O chá Oolong é feito das folhas da planta Camellia sinensis, a mesma planta usada para fazer chá verde e chá preto. A diferença está na forma como o chá é processado.
Todas as folhas de chá contêm certas enzimas, que produzem uma reação química chamada oxidação. A oxidação é o que transforma as folhas, dando origem a diferentes famílias.
O chá branco é feito da folha não oxidada, o verde é pouco oxidado, e o preto pode oxidar por longos períodos, o que dá a ele a coloração escura.
O chá Oolong está em algum lugar entre os chás verdes e os pretos, podendo variar de 15 a 70% de oxidação.
As melhores variedades desta bebida se encontram na província chinesa de Fujian, onde se iniciou a sua fabricação e se desenvolveu a técnica de processamento.
Benefícios:
- A erva de chá oolong possui os benefícios dos antioxidantes: melhora a performance mental, auxilia na prevenção de alguns tipos de câncer e doenças degenerativas como o Alzheimer
- Sua característica especial é de ressaltar a capacidade do nosso organismo em prevenir a fermentação dos alimentos e facilitar a digestão das gorduras.
O interessante dessa família é a variedade de sabores que são encontrados dentro dela. Por conta dos seus diferentes níveis de oxidação, cada chá é único e possui um sabor inigualável.
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